鲑鱼逆流而上的样子

大家,初次见面。我是在知床工作约10年的山田。在这10年里学习了各种各样的东西,在经历过的过程中,希望今后到访的客人也能稍微了解一下知床的好处就好了。因为是不习惯的文章,所以可能会有难看的地方,请原谅。

虽然很突然,但是“我知道知床,是什么样的地方?”应该有这样想的人吧。我也是如此。以“有知床这个土地”的程度的认识,在不知道这里是什么样的土地的情况下访问了。
那样的我值得纪念的第一次,我想让他稍微写一下“鲑鱼”。因为刊登在网络上,所以我们也会为您介绍只有当地人才知道的信息。
 
世界自然遗产“知床”的大门——斜里町,鲑鱼的捕鱼量连续18年是日本第一的街道。看了道之驿和特产店,一定会摆放着与“鲑鱼”相关的物品,观光名胜也能看到鲑鱼的逆流而上,在港口遇到装载鲑鱼的渔船,享受乘着鄂霍次克海风运来的鲑鱼的香味,享受各种各样的“鲑鱼”。
 
◎鲑鱼的种类
在知床经常能看到的鲑鱼,根据捕鱼时期和成长情况有3种叫法,我来介绍一下
 
■秋鲑
指秋天9月、10月捕获的最大鲑鱼。 到了秋天,超市里经常卖生鲑鱼,但是用这个鲑鱼做的料理中最有名的是叫做“小鲑鱼烧”的渔夫饭。用铁板炒北海道产的蔬菜、鲑鱼、味增酱汁,和白米饭一起吃的话,味道就停不下来了。
 
■时鲑
通常秋天左右是捕鱼季节,这个时候鲑鱼会在5～7月被打捞上来。最大的特征是鸡蛋和白子没有营养,脂肪含量丰富,在当地人中也很受欢迎。时令鲑鱼的腹身(这里称为“骚扰”)是鲑鱼中脂肪最多的部分,指的是金枪鱼所说的大肥金枪鱼和肥金枪鱼的部分。其特征是脂肪含量高、融化般柔软的口感和美味的味道。
 
■鲑鱼儿
这个未成熟的鲑鱼是在回游中被捕获,1000次只捕获一次的稀有价值高的高级商品。 要品尝到那么稀有的鲑鱼,还是用生鱼片品尝融化般的口感是最好的。

◎“观赏地点”BEST3
一年四季鲑鱼最能看到的当然是秋天的溯上季节。为了秋天访问知床的客人,介绍4个周边的观赏地点。
※请注意,所有的地方都是禁止钓鱼的区域。
 
①佩雷克河

这条河位于宇登吕的街道上,在宇登吕巴士终点站的旁边。乘坐公共交通工具来宇登吕温泉的人是享受鲑鱼逆流而上的最佳场所。 下了楼梯可以近距离观察鲑鱼,也可以在散步道上和鲑鱼一起向上游郊游。

Google地图:https://goo.gl/maps/2fxqgfKojkW2aRGe7
无停车位
厕所巴士终点站设置的公共厕所可以使用。
推荐期9月～11月上旬
 
 ②岩尾别川(伊沃贝茨河)

在世界自然遗产区域内可以看到的鲑鱼逆流而上的景点,为了拍摄这种情况,每年都有来自世界各地的摄影师来访。
世界自然遗产也是棕熊的栖息地。因此,一定要遵守不产生噪音、不喂食、不开车靠近等礼仪。保护这些是知床居民和熊共存的重要因素,也是来访者安全的重要因素。

Google地图:https://goo.gl/maps/cZPnQrWN9CLhr1KdA
无停车位
无厕所
推荐时期5月～晚秋11月

③宇登吕鲑鱼阳台

斜里町宇登吕温泉绝对不是一个很大的城市,但是早上出去捕鱼的渔船的身影也有朝霭,是梦幻般的必看。与宇登吕道之驿西里特克相邻的“鲑鱼阳台”每年9月到10月的鲑鱼捕捞季节开放。在卫生管理上,1楼只有渔业相关人员进入,2楼是面向游客的阳台。
从阳台上可以看到渔船出港的样子,往下看的话可以看到鲑鱼从卸货开始的分类样子。

Google地图:https://goo.gl/maps/THR16gU3KShTKj7n8
停车场露台本身就是停车场。
厕所道之驿
推荐时期:9月～晚秋、11月、周日,渔船因天气不正常而未入港的时期
 
 
◎午餐要什么? 知床的本地产鲑鱼的美味
那么,我说了很多鲑鱼的话,最后介绍一下使用了最想告诉大家的鲑鱼的饮食。晚饭和早饭在酒店吃,所以有很多人会犹豫午餐,所以这次为您介绍3家提供午餐时间做的鲑鱼料理的店。
 
■宇登吕渔业组合妇女食堂

说到渔夫町,应该是渔夫的夫人们的出场吧!?
宇登吕渔业协同组合的女性部会由当地渔民的夫人们组成,是能吃到在海里捕获的新鲜鱼最新鲜的东西的店。在宇登吕渔港中自古以来就有的食堂里,绝对不能欣赏到时尚的内部装修和鄂霍次克海的绝景,但我认为即使在夫人繁忙的情况下也不会忘记的笑容和充满人情味的氛围,只有这个小渔民町才有。
在知床一定要吃到的是“三文鱼盖饭(三种盛)”。正如其名,是将鲑鱼解开、三文鱼酱油腌制三种食材做成盖饭,对于三文鱼爱好者来说是无法忍受的一道菜。 简单而不在意的调味,能衬托出食材本身的味道。

营业时间:夏季不定期休息,冬季不定期休息
Google地图:https://goo.gl/maps/PxAEKV2qQE31JQQQ8
地址北海道斜里郡斜里町宇登吕东117号
 
 ■荒矶料理熊之屋

在道之驿的对面,有绿色灯笼的变形棕熊的招牌是记号。店内到处都雕刻着北海道名产的木雕熊。
除了丰富的海鲜盖饭和烤鱼料理之外,还推荐深受当地居民喜爱的“鲑鱼炒饭”。这是将当地产的咸鲑鱼和米饭一起炒的,吃一口就能保持充分的咸味和切片的生姜的平衡。

营业时间:夏季不定期休息,冬季不定期休息
Google地图:https://goo.gl/maps/JLAaWX3HqVvLxmYt5
地址北海道斜里郡斜里町宇登吕西187-11

道之驿とろ・西里托克

在道之驿的这家餐厅,根据季节不同能买到的鱼贝类,从煮鱼到烤鱼都有各种各样的菜单。
相邻的特产店准备了各种各样的三文鱼产品。鲑鱼酱油、鲑鱼调味料、拉面,当然也有鲑鱼切块的冷冻配送。

营业时间全年无休,9:00~17:00
Google地图:https://goo.gl/maps/MnqmajWKd5x7apoG8
地址北海道斜里郡斜里町宇登吕西186-8
 
 
马尔斯鲤鱼的特别鲑鱼料理
知床第一宾馆马尔斯鲤鱼

介绍了适合午餐时间的店,晚餐怎么样。请放心,在知床第一宾馆的晚餐自助餐“MARUSKOI”中,大家也可以一起悠闲地享受鲑鱼料理哦。
在“晚饭丸子鲤鱼”中,除了常规的生鱼片、寿司之外,还准备了季节限定的鲑鱼料理。请一定要去看看厨师想到的原创鲑鱼菜单。
最受欢迎的是知床第一宾馆原创的“咸味拉面”。 使用鲑鱼切块的汤,虽然香味很丰富,但是味道很清爽,食材有代表知床的鹿肉烧烤、螃蟹肉、干贝等。
 
我们准备了很多推荐的方案,请务必确认一下♩
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一定要趁这个机会去知床看看吗?